Quando alguém me pergunta qual o prato que eu mais aprecio ,sem sombra de dúvidas é a polenta.Gosto dela molinha,mas há quem goste dela mais durinha.Pode ser quente ,ou até mesmo gelada .Não importa o que vai acompanhar ela ,mas tem que ser gostosa isso é o ponto mais importante para mim.Eu tenho sempre legumes congelados que uso na hora da correria .Gosto de saltear eles na manteiga e comer de colheradas generosas .Eu combinei com parma picadinho ,o que equilibrou os sabores .Se ficou gostoso??? As fotos por si ,já mostram o resultado maravilhoso.Coloquei algumas gotas de balsâmico cremoso da Castelo,o que conferiu um azedinho delicioso.Vamos para a cozinha colega preparar?
Polenta com legumes salteados na manteiga com presunto parma
Para a polenta
1 litro de caldo de galinha
5 colheres de sopa de fubá Usei Sinhá Alimentos
Pimenta do reino á gosto
sal á gosto
Para o salteado de legumes
2 xícaras de legumes diversos ( cenoura,abobrinha,berinjela,brotos,pimentão amarelo,pimentão verde e pimentão vermelho picados em Juliene ),Eu usei os congelados da Darcy,vem tudo picadinho e são deliciosos.
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de cebola picadinha
1 dente de alho amassado
Para regar á gosto balsâmico cremoso Castelo.
100g de presunto parma picado
Modo de fazer a Polenta .
Em uma panela coloque o caldo de galinha e o fubá e misture bem até dissolver se for,as grumos,vá amassando com as costas de uma colher tempere com, sal e pimenta do reino .Leve ao fogo para cozinhar mexendo sem parar,por aproximadamente 5 minutos .Você vai notar que ela vai soltando do fundo como se fosse brigadeiro colega,ai você mexe mais rápido por 1 minutos ,apaga o fogo e tampa a panela e deixe reservado.
Para os legumes .
Em uma panela funda ,coloque a manteiga e a cebola e deixe ela murchar ,adicione o alho e mexa bem ( cuidado para não queimar o alho ).Adicione os legumes e mexa bem até notar que eles estão cozidos mas al dente .
Coloque porções da polenta em pratos e por cima coloque os legumes ,coloque pequenas porções de presunto parma picado por cima .Sirva á seguir regando com o Balâmico cremoso da castelo ( eu tenho paixão por ele colega ,acompanha muito bem pratos frios ou quente ,não estou ganhando nada para falar dele ,mas é a minha opinião sincera como consumidora do mesmo ).
Se quiser fazer um charme coloque , folhas de sálvia por cima para decorar .
Bom apetite
